Pizza perjantai

First I want to wish all dad's a happy father's day. Especially to my own dad who is the best dad on earth without a doubt <3

Glad farsdag paps!

On Friday we had our blondie's cooking night. We did not cook that much since we made pizza, not from scratch :) Even tho the pizza wasn't made from scratch, it was very delicious.

For desert we made a blueberry-whitechocolate-quark mousse. It was YUM!

For that you need:

Blueberries

2 dl quark

2dl whipping cream

200g white chocolate

Vanilla sugar

Whip the cream fluffy. Melt the white chocolate. Mix the white chocolate and cream. Mix it in to the quark. Add blueberries and sugar to taste.

Perjantaina meillä oli taas blondien kokkikerho. Kokkaamista ei hirveästi ollut, mutta syömistä senkin edestä. Teimme pizzaa ja mustikkavalkosuklaarahkamoussea :)

Mustikkamousse:

Mustikoita

1 rahkapurkki

2 dl vispikermaa

200g valkosuklaata

Vaniljasokeria

Vaahdota kerma. Sulata suklaa. Lisää sulanut valkosuklaa kermaan varovaisesti sekoittaen. Lisää rahka, mustikat ja sokeria maun mukaan.

Chi-a!

Im feeling slightly fluish today so I wanted to give my body loads of vitamins. I found a chia pudding recipe I have been wanting to try for a long time. It is super easy, super healthy and super good!

Mulla on ollut hieman flunssainen olo, joten päätin antaa keholleni kunnon vitamiinipommin. Olen halunnut kokeilla tätä reseptiä jo pitkään, joten hain chiat kaupasta ja rupesin hommiin. Tämä on todella helppoa, terveellistä ja hyvää!

Mix the banana and coconut milk until smooth. Blend in the chia seeds and pour in to glasses and let it set in the fridge for at least 30 min. Serve with fresh mango!

Sekoita banaani ja kookosmaito sileäksi tehosekoittimella. Lisää chiat ja jaa laseihin. Anna jäähtyä jääkaapissa ainakin 30 minuuttia. Tarjoile tuoreiden mangoviipaleiden kanssa!

Recipe: Kale chips

My mom is growing all kind of stuff in her garden, and sometimes there is so much growing that she has to hand them out to everyone she knows. I have nothing against that, but when I got a huge bag of kale I had to figure out what to do with them. After the kale had been sitting in my kitchen for a few days I found this recipe for kale chips! I had to try it. It was very easy, and easy to adjust according to your own likes.

If you wash the kale, make sure to dry it properly. Rip the kale in to mouth size bits (take away the hard stem). For one baking tray of kale put 1-2 teaspoons of olive oil. Add spices and salt to your own taste. I used onion powder and red pepper powder. Be care full with the salt. Add a splash of honey. Mix everything in a bowl so that all the kale bits get covered in the oil and spices. Place evenly on a tray. Bake in the oven at 175 degrees for 7-10 minutes. Watch the kales, they burn easily. Enjoy!

Äitini kasvattaa kaikkea mahdollista puutarhassaan, ja aina sieltä saa jotakin mukaansa. Tällä kertaa sain megapussin lehtikaalia. Kaalit ehti istua muutaman päivän keittiössäni, kunnes keksin että teen niistä kaalisipsejä. Tämä on todella helppoa, ja helposti muunneltavissa omien mieltymyksien mukaan.

Jos peset kaalin niin kuivaa se kunnolla. Revi kaalista suupalan kokoisia paloja (jätä kovat kannat pois). Yhdelle uuninpellillisen annokselle laita 1-2 teelusikallista oliiviöljyä ja tippa hunajaa. Mausta mielesi mukaan suolalla ja mausteilla. Itse käytin sipulijauhetta ja paprikajauhetta. Ole varovainen suolan kanssa, sitä tulee helposti liikaa. Sekoita kaikki ainekset kulhossa niin että jokainen kaalinpalanen maustuu. Jaa tasaisesti uuninpellille ja paista 175 asteisessa uunissa 7-10 minuuttia. Kaalit palavat helposti, joten pidä niitä silmällä. Anna jäähtyä ja nuti!

#Kale #Recipe

101 Smoothies: Boom on my tongue!

If you have the flu, this is the drink to drink. This really is the flue repeller. It is packed with vitamins and is very fresh.

The recipe is from a smoothie book I got from my aunt, and I want to try all of them and post each of them to the blog. All smoothies will be found under the tag "101 Smoothies". This is the first one.

Peel the pears and remove the centre with the seeds. 

Press the orange and lime juice.

Peel and grate the ginger.

Mix everything.

Add cold water if the smoothie is too thick.

Verdict:

The smoothie tastes first very sweet and fresh. Then comes the boom! The ginger is strong and tingles on my tongue. Good! If you don't like ginger, don't put too much.

Jos sinulla on flunssa, niin tämä on oikea juoma sinulle. Tämä on oikea flunssanpoistaja ja maistuu todella raikkaalle.

Tämä smoothie on reseptikirjasta jonka sain tädiltäni. Haluan kokeilla kirjan kaikki smoothiet ja tehdä jokaisesta postauksen blogiini. Kaikki kirjasta kokeillut smoothiet löytyvät tunnisteen alta "101 Smoothies". Tämä on ensimmäinen.

Kuori päärynät ja poista siemenet.

Purista appelsiinin ja limen mehu.

Kuori ja raasta inkivääri.

Sekoita kaikki blenderissä.

Lisää kylmää vettä jos smoothie on liian paksua.

Tuomio:

Ensin smoothie maistuu todella makealle ja raikkaalle. Sitten kieli räjähtää! Inkivääri on todella voimakas ja kihelmöi kielellä. Tosi hyvää! Jos et ole inkiväärin paras ystävä, niin laita sitä vähemmän.

Late night sweetness

This has been my saviour during these hot days. It is sooo good. You only need frozen bananas to make the icecream. For the chocolate sauce you need dark cocoa powder, honey and water or extra virgin coconut oil.

Just mix until it is smooth :)

Tämä on ollut kuumien päivien pelastukseni. Ja se on niiiin hyvää! Tarvitset vain pakastettuja banaaneja jäätelön tekemiseen. Suklaakastikkeeseen tarvitset oikeeta kaakaota, hunajaa ja vettä tai neitsyt kookosöljyä.

Vege recipe

Recipe Wednesday. This time I will share my vegetarian lasagne recipe with you. I usually make it in the summer, when the zucchinis are in season.

Keskiviikon kunniaksi jaan teille hyvän lasagnereseptin.

Vege lasagne

Red sauce / punainen kastike:

2 carrots / 2 porkkanaa

2 zucchinis / 2 kesäkurpitsaa

2 onions / 2 sipulia

2 garlic cloves / 2 valkosipulinkynttä

1,5 red chili / 1,5 punaista chiliä

oil for frying / öljyä paistamiseen

1 can tomato crush / 1 purkki tomaattimurskaa (400g)

1 dl cream / 1dl ruokakermaa

2 tsp salt / 2 tsk suolaa

1/2 tsp sugar / 1/2 tsk sokeria

black pepper / mustapippuria

1/2 pot fresh basil leaves / 1/2 ruukku basilikaa

Filling / Täyte:

250g frozen spinach / 250g pakastettua pinaattia

200g feta cheese / 200g fetajuustoa

Whole wheat lasagne / Täysjyvä lasagnea

Grated cheese / Juustoraastetta

Peel the carrots and chop them into thin sticks. Chop the zucchini in peaces. Peel onion and garlic and chop the chili small. Fry the onion, garlic and chili in the oil. Add crushed tomatoes, cream, carrots, zucchini, salt, sugar and black pepper. Let cook for 10 minutes. Add the chopped basil leaves.

Put one third of the red sauce in an lasagne form. Put half of the melted spinach and half of the feta cheese on the red sauce. Add a row of the lasagne platters. Add another layer of red sauce spinach, feta and lasagne platters. Put last a layer of red sauce and the grated cheese. Cook in the oven for 25 minutes in 225 degrees. Serve with a fresh salad.

Kuori porkkanat ja pilko ne ohuiksi tikuiksi. Pilko kesäkurpitsa paloiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko pieneksi. Pilko myös chili pieneksi. Paista sipulit ja chili öljyssä. Lisää tomaattimurska, kerma, porkkanat, kesäkurpitsa, suola, sokeri ja mustapippuri. Anna keittyä 10 minuuttia. Lisää lopuksi pilkottu basilika.

Kaada 1/3 punaisesta kastikkeesta lasagnevuokaan. Laita päälle puolet sulatetusta pinaatista ja fetajuustosta. Lisää rivi lasagnelevyjä. Toista kerrokset vielä kerran ja laita ylimmäksi loput punaisesta kastikkeesta jonka päälle vielä juustoraaste. Gratinoi 225 asteisessa uunissa 25 minuuttia. Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.

This has been on TV almost every night.

Well take the ice cream with the cherry on top!

So today I tried another healthy recipe I found. Chocolate Cherry ice cream/sorbet. It turned out very good and soft.

What you need is:

4 frozen bananas

4 dl fresh pitted cherries, frozen

1/3 dl almond or coconut milk

0,75 dl chopped dark chocolate 

1. Peel your bananas and slice your cherries to remove the pits

2. Put the bananas and cherries into the freezer (3 or 4 hours)

3. Place frozen bananas, 2 dl frozen cherries and almond milk into a blender and blend until smooth

4. Pour into a container and mix in the chopped dark chocolate and remaining sliced cherries.

5. Put the container into the freezer for at least 1-2 hours.

Kokeilin tänään terveellistä kirsikka-suklaa sorbettia. Siitä tuli ihanan pehmeää ja hyvää.

Tarvitset:

4 pakastettua banaania

4 dl tuoreita puolitettuja kivettömiä pakastettuja kirsikoita

1/3 dl manteli- tai kookosmaitoa

0,75 dl rouhittua tummaa suklaata

1. Kuori ja viipaloi banaanit, halkaise kirsikat ja poista kivi.

2. Pakasta banaaninpalat ja kirsikanpalat 2-4 tuntia.

3. Blendaa pakastetut banaanit, kirsikat ja manteli-/kookosmaito blenderissä sileäksi.

4. Kaada astiaan ja lisää rouhittu suklaa ja loput kirsikat.

5. Pakasta vielä pari tuntia.

POP POP POPSICLE!

I think I made the best purchase this summer. Popsicle forms. These are perfect to make refreshing healthy popsicles to cool yourself down on a hot summer day like this. I have already made two batches. The first one with coconut cream and pineapple juice (yummy!!!) and now this one. I think I will be making many more of these since I am not the only one in my household that has fallen for these :)

For this blueberry yoghourt popsicle I just mixed blueberries with greek yoghourt, a splash of milk and honey. In the bottom of the popsicle form I put a few whole blueberries to make the popsicles look nice.

Taisin tehdä kesän parhaimman ostoksen kun ostin jääpuikkomuotit. Ne ovat täydelliset terveellisten jääpuikkojen ja jäätelöiden tekemiseen. Kesällä kun tekee niin mieli kaikkea kylmää ja viilentävää, mutta ei aina halua juoda sokerisia limuja tai syödä epäterveellisiä jäätelöitä. Olen jo muutamassa päivässä thenyt pari eri versiota. Ensin kokeilin kookosrmalla ja anansemehulla, ja siität tuli niin hyvää. Uskon että tulen tekemään vielä monta eri versiota, sillä ne näyttää nyt jo menevän parempiin suihin :)

Tässä reseptissä käytin mustikoita, kreikkalaista jugurttia, hieman maitoa ja hunajaa. Pohjalle laitoin muutaman kokonaisen mustikan.

Cooling down:D

And last some colourful pictures from our lovely brunch today with some lovely girls! And man, look at those strawberries!!! 

Lopuksi vielä muutama kaunis kuva brunssiltamme, jonka sain nauttia ihanassa tyttöseurassa. Ja oi, nuo mansikat!!!

Our friend Gus!

Spring brings along the green or white vegetable that does not only taste good, it is also healthy. This recipe is the easiest and you can't fail with it. You only need fresh green asparagus, parmesan cheese, olive oil and salt.

Line the asparagus in a pan. Sprinkle salt and olive oil on top. Grate the parmesan cheese and sprinkle on top of the salted and oiled asparagus. Cook in 200°C for 10-15 minutes. Enjoy!

Kevät tuo tullessaan ihanan vihreän kasviksen, parsan! Se on hyvän makuinen ja terveellinen. Tämä resepti on maailman helpoin, eikä siinä voi epäonnistua. Tarvitset tuoretta vihreää parsaa, oliiviöljyä, suolaa ja parmesaanijuustoa. 

Aseta parsat riviin astiaan. Sirottele päälle suolaa ja kaada päälle loraus oliiviöljyä. Raasta parmesaani ja ripottele parsan päälle. Paista 200°C uunissa noin 10-15 minuuttia. Nauti! 

Healthy recipe: Easy strawberry icecream

This is the kind of recipe you can adjust to your likes. It is easy, healthy and yummy!

Tätä reseptiä voi muokata mielensä mukaan, se on helppo, terveellinen ja oi, niin hyvä! Tarvitset vain pakastevadelmia, kookoskermaa ja hunajaa.

All you need is...

Start by mixing the frozen strawberries with an electric mixer till they start mashing. I know it looks like they are never going to mix, but you will notice when they do. Add a small amount of each of the rest of the ingredients and add more until you get the taste you want. You can switch the coconut cream into turkish yoghourt, you can put frozen blueberries, peanut butter or anything you want. If you chop a banana and freeze it for at least 2 hours, you can add it too. Just mix everything together. This is a healthy sweet! :)

Murskaa sauvasekoittimella jäätyneet marjat kunnes niistä tulee sorbettimaista. Aluksi näyttää siltä että ne ei pehmene, mutta huomaat kyllä että hetken kuluttua ne pursottuu ja muistuttaa jäätelöä. Lisää ensin pieni määrä kookoskermaa ja hunajaa. Lisää niitä makusi mukaan lisää. Voit vaihtaa kookoskerman vaikka turkkilaiseen jugurttiin, vadelmat mustikoihin tai vaikka pilkottuihin ja pakastettuihin banaaninpalasiin. Tätä reseptiä voi soveltaa mielensä mukaan :) Tämä on hyvää ja terveellistä!